これもかるぼなーら
ふんわりをめざし

ホイップした生クリームと粗熱を取ったベーコンオイルのソース

ふわっふわはこちら

 ボイルしたパスタをバターソテーし加熱。

ソースに沈むベーコンが妙

スピィーディーな流れでやらないとなまぬるっ

 63.5点。
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# by spise | 2005-05-07 20:58 | 創作

烏賊を買いに行ったんだけど 蛸でもいいかっ
ってことで、しゅうまい。

しゅうまい=焼売 焼かないのに焼売とは・・?
ほんとぉは焼くのか?

 たこ~

 また、揚げてしまった・・

赤いのはコチュジャン。     63点。


昔、中国では料理をした後の材料の残りを棄ててしまうのはもったいないので、細かくして丸めて焼いたのがシューマイの起源なんだそぉだ。
その後、料理を一度に大量調理するには、大きな蒸し鍋で蒸し上げるのが一番早いので、現在の『蒸し』になったとのこと。起源は18世紀中頃。

ついで:シュウマイ→グリーンピースが乗っている 
       ↑

という図式は、学校給食が発端のようで、
「給食を楽しく食べてもらいたい」との願いから、ケーキのようなシュウマイを目指した、しかぁ~し、まさかイチゴを乗せるわけにはいきません・・・、蒸したイチゴはくいたくねぇ~
で、グリーンピースをのせたそうです。
あの緑色は、宝石の翡翠(ひすい)を連想させる、それも理由の一つのようです。 
グリーンピースを乗せたことで、もうひとつメリットがあります。
「数えやすい」ということらしい・・・・。


   おしゅうまい。    テヘ
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# by spise | 2005-05-06 22:38 | 創作

カィエンペッパーを効かせ・・・焼トマト。
クリームチーズを焼いたふんわりピリットマト。
アンチョビ少々

やいてみましたトマト。
    62点。
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# by spise | 2005-05-05 21:55 | 創作

ふらいどちきんどーなっつ。
ふわっふわな食感でピリッとペッパーを効かせ

○←

長いもと生姜を擦って
ホワイトペッパーと日本酒・塩で味付け
しっかり混ぜて中温の油で4分~


 ふんわり 63点。
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# by spise | 2005-05-05 21:41 | 創作

ろみろみさ~もん 巻
刺身用サーモン:
醤油と酢・上白糖とたまねぎ・ブラックペッパーを合わせ、同量の水でのばす。
一時間弱漬けてサーモンが白濁したらOK

こんな感じい・・
  63点。
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# by spise | 2005-05-03 22:14 | 創作

焼いたトマトは
水っぽくしたくないので焼いて皮をむき

 昆布だしの酢を焼いた胡麻油とあわせる。

冷たいトマト
 68点。
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# by spise | 2005-05-03 00:10 | 創作

親子焼き?
いや、うずらだから他人?

まっ、そんなことはいいとして

パリッパリに焼いた鶏もも肉をバター醤油で絡めてとろ~り


  こっちに
  60.5点。
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# by spise | 2005-05-03 00:07 | 創作

こってり生姜味。
日本酒・上白糖と醤油でこってり

   生姜はこちら。

酒の肴にはいいかも  刺激強 63点。
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# by spise | 2005-05-02 23:48 | 創作

つい・・買ってしまった ココアパウダー&パウダーシュガー&抹茶パウダー
パウダーシュガーも抹茶もココアも減らないのに・・・

とりあえず、朝めしに

  縞々 

こい・・60点。
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# by spise | 2005-05-02 23:42 | 創作

砥石の利用法・・
なぁ~んて、大袈裟な利用法じゃないけど・・焼きました。
  
  こちらに。

(穴子)の由来は、読んで字のごとく昼間は内湾の砂泥地帯の穴にひそんでいて、夜になると穴から這い出してきて行動する夜行性だからだとか・・
穴子の生態は未だほとんど知られていないため、養殖はされておらず、今では数少ない天然物の魚らしい
日本沿岸地域では産卵親魚が確認されていないことから、日本沿岸地域
では産卵活動は行われていないものと思われていて、穴子の産卵場所についての諸説として、南西諸島周辺海域また、東シナ海などらしい

江戸前穴子って・・・・・・いずこへ

 てんぷらは昨日食べたので気合?を入れて串打ち
これがなかなかむずかしぃ、いや、ほんと
串打ち数年って鰻屋さんが言うのも・・なるほど である。








やはり、こってり蒲焼は鰻ですね。
新しい串がほしぃ 今日この頃。   60点。
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# by spise | 2005-04-28 22:12 | 創作


 帰宅後は厨房に立ちっぱなし♪趣味と言いながら作りすぎるのが難点、欠点、失点、減点・・・・・・・・・だから100点はないょ。
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